离职后，个人可以选择继续缴纳社保以确保社保不断缴，具体方式主要有以下两种：

一、通过单位代缴

选择代缴机构：个人可以选择一家人事代理公司或代缴机构进行社保代缴。这些机构通常能提供全面的社保代缴服务，包括五险(养老保险、医疗保险、失业保险、工伤保险、生育保险)的缴纳。

缴纳费用：通过代缴机构缴纳社保，个人需要承担个人缴纳部分及单位缴纳部分的费用，同时还需要支付一定的代缴服务费。因此，每月的综合费用可能会比较高。

签订协议：在与代缴机构合作前，双方需要签订服务协议，明确服务内容、费用标准、缴纳方式等事项。

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二、以自由职业或灵活就业者身份自行缴纳

准备材料：离职后，个人需要携带身份证、社保卡(如有)、户口簿(本市户籍人员)或居住证(外地户籍人员)等相关证件到原单位参保社保经办机构或户籍所在地/居住证登记所在地社保经办机构办理接续参保手续。

选择缴纳档次：个人可以根据自己的经济状况和需求选择合适的社保缴纳档次。一般来说，个人最多只能缴纳三险(失业保险、医疗保险、养老保险)。

缴纳费用：按照所选档次和当地社保政策规定的缴费比例，个人需要按时足额缴纳社保费用。

办理流程：

持本人身份证、接触劳动合同证明书到当地就业服务中心做失业登记，领取登记表填写并申请按规定享受失业救济金待遇，同时办理《再就业优惠证》享受相关的政策优惠待遇。

到医保中心办理医疗保险参保手续，所需要带证件有失业证、再就业优惠证以及身份证。

缴纳失业期间所需社保费用，缴费地点为当地劳动和社会保障部门所辖社保中心个人缴费窗口。所需要证件包括养老保险手册、养老保险个人账户登记卡片、养老保险个人账户封存单、失业证、再就业优惠证以及自谋职业名义办理社保手续。

注意事项

及时办理：离职后应及时办理社保接续手续，避免社保断缴影响个人权益。

了解政策：在办理社保接续前，应详细了解当地社保政策和规定，确保按照规定办理相关手续。

保留凭证：办理社保接续手续时，应保留好相关凭证和单据，以便日后查询和核对。

综上所述，离职后个人可以通过单位代缴或以自由职业或灵活就业者身份自行缴纳社保。具体选择哪种方式，应根据个人实际情况和需求进行决定。