当公司不交五险一金时，员工可以采取以下措施来维护自己的合法权益：

一、与公司沟通协商

首先，员工可以尝试与公司进行沟通协商，要求公司按照法律规定履行缴纳五险一金的义务。在沟通过程中，员工可以明确表达自己的诉求，并了解公司不交五险一金的具体原因。如果公司存在困难或误解，员工可以给予一定的理解和支持，并共同寻找解决方案。
 

二、向相关部门投诉

如果沟通协商无果，员工可以向当地的社会保险行政部门或住房公积金管理中心进行投诉。这些部门会依法对公司进行调查核实，并责令公司在规定的时间内进行补缴。同时，这些部门还可能对公司进行额外的惩罚与制裁，以确保公司的违法行为得到纠正。

三、申请劳动仲裁

如果公司仍然拒绝履行缴纳五险一金的义务，员工可以向当地的劳动仲裁机构申请劳动仲裁。在申请劳动仲裁时，员工需要提供相关证据证明公司未缴纳五险一金的事实。劳动仲裁机构将会依法进行调解并作出裁决。如果公司不履行裁决，员工还可以向人民法院提起诉讼。

四、寻求法律援助

如果员工不熟悉法律程序或需要专业的法律援助，可以向当地的法律援助机构寻求帮助。法律援助机构会为员工提供法律咨询和代理服务，帮助员工维护自己的合法权益。

五、注意事项

保留证据：在采取任何行动之前，员工应确保自己保留了足够的证据来证明公司未缴纳五险一金的事实。这些证据可以包括劳动合同、工资条、社保缴纳记录等。

了解法律：员工应了解自己的权益和法律规定，以便在维护自己的合法权益时能够依法行事。

及时行动：如果发现自己的权益受到侵害，员工应及时采取行动来维护自己的合法权益。拖延时间可能会导致证据丢失或法律程序变得更加复杂。

综上所述，当公司不交五险一金时，员工可以通过与公司沟通协商、向相关部门投诉、申请劳动仲裁以及寻求法律援助等途径来维护自己的合法权益。同时，员工也应了解自己的权益和法律规定，以便在必要时能够依法行事。

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