外地人在北京缴纳社保十五年以后想辞职，可以根据个人情况和需求选择以下几种处理方式：

一、继续缴纳社保

找到新工作：如果辞职后迅速找到了新的工作单位，可以将社保关系转移至新单位，由新单位继续缴纳社保。根据《中华人民共和国社会保险法》第十九条，个人的基本养老保险关系随本人转移，缴费年限累计计算。

未找到新工作：如果没有立即找到工作，可以选择以个人身份继续缴纳社保。需要注意的是，个人只能缴纳基本养老保险费和基本医疗保险费。根据《中华人民共和国社会保险法》第六十条，无雇工的个体工商户、未在用人单位参加社会保险的非全日制从业人员以及其他灵活就业人员，可以直接向社会保险费征收机构缴纳社会保险费。

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二、停缴社保

如果个人暂时不打算继续缴纳社保，可以办理停缴手续。停缴期间，个人的社保权益将暂停计算，但已缴纳的社保年限不会因此失效。待找到新工作或需要继续缴纳社保时，再办理续缴手续。

三、转出社保关系

如果个人打算离开北京，可以将社保关系转出至新的就业地或户籍所在地。转出后，个人可以在新的地区继续缴纳社保，已缴纳的社保年限将累计计算。手续如下：

参保人在原参保社保机构申请迁出社保关系，并打印养老保险参保缴费凭证。

原参保地的社保机构办理转出手续，现参保地的社保机构办理接收手续。

四、办理退休手续(如已达到退休年龄)

外地户口人员在北京交满15年社保后，即便在离退休年龄前离职，也能自行办理退休手续。根据《社会保险法》，达到法定退休年龄且累计缴费满十五年，即可享受基本养老保险待遇。若离职后未找到新单位，可凭个人身份证明及社保缴纳证明等材料，前往社保部门办理退休手续。具体流程如下：

达到法定退休年龄前，将社保关系转移到最后参保地北京。

准备相关材料，一般包括身份证、户口簿、养老保险手册、历年缴费清单、退休申请书等。

在达到法定退休年龄当月，向北京参保地的社保经办机构提出退休申请。

社保经办机构审核相关材料，确认符合退休条件后，计算养老金待遇，并按照规定发放养老金。

具体的办理流程和所需材料可能会因地区政策和个人情况有所不同，建议提前咨询北京当地的社保经办机构，以获取最准确和详细的办理信息。

综上所述，外地人在北京缴纳社保十五年以后想辞职，可以根据个人实际情况和需求选择合适的处理方式。无论选择哪种方式，都应确保自己的社保权益得到保障。