个体工商户必须给员工上社保。根据《中华人民共和国社会保险法》的相关规定，个体工商户作为用人单位，在聘请员工后，即与员工建立了劳动关系，因此必须依法为员工缴纳社保。
 

具体来说，个体工商户需要为员工缴纳的社会保险包括基本养老保险、基本医疗保险、工伤保险、失业保险和生育保险等。用人单位应当按照国家规定的比例缴纳基本养老保险费和基本医疗保险费，员工也需要按照国家规定缴纳个人部分。如果个体工商户未按规定为员工缴纳社保，将承担行政责任，包括被责令限期改正、处以罚款等，甚至可能会被取消其登记注册。同时，个体工商户还可能承担民事赔偿责任，如因未交社保导致员工无法享受社保待遇而造成的损失，以及因不交社保而解除劳动合同需要支付的经济补偿金。

因此，为了维护员工的合法权益，也为了遵守国家法律法规和避免不必要的法律风险，个体工商户在聘请员工后，必须依法为员工缴纳社保。这是个体工商户作为用人单位应尽的法律义务，也是保障员工权益的重要措施。

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