离职后不可以不交社保，以下是具体分析：

一、法律规定

根据《中华人民共和国社会保险法》的相关规定，用人单位和个人都有义务依法缴纳社会保险费。这意味着，即使职工离职，如果希望继续享受社保待遇，也需要按规定继续缴纳社保费用，以保障自己的社保权益不受影响。同时，用人单位也不能因为职工离职就停止为其缴纳社保，而是需要按规定为其缴纳社保费用，直至其正式离职并完成社保关系的转移。
 

二、社保中断的影响

社保包含养老保险、医疗保险、失业保险、工伤保险和生育保险。如果离职后不交社保，会导致社保福利中断，无法享受相应的医疗、生育等福利。具体来说：

养老保险：虽然断交没有太大影响，但退休前必须缴满15年才可以领取养老金，多缴多得，因此尽量不要断交。

医疗保险：需要在退休前缴纳满一定年限(如20到25年)，才可以终身享受医疗保险待遇。在未退休时，断交就意味着不再享受医疗保险待遇。如果断交时间过长，重新缴纳后需要等待一段时间才能再次享受医疗保险待遇。

生育保险：需要连续缴纳一年以上才能享受待遇。如果断交，需要再缴纳一年以上才可再次享受生育保险带来的待遇。

失业保险：是在失业后，且已经进行失业登记、有求职要求、并非本人意愿失业的情况下，连续缴纳保险达到一年即可领取的保险。如果断交，则无法领取。

工伤保险：在没有工作时期，即不参保状态，则不会享受相应待遇。但如果是因为企业或者单位没有给缴纳，则可以要求企业或者单位赔偿相应工伤赔偿。

三、离职后社保缴纳方式

如果离职后没有找到新的工作单位，但希望继续缴纳社保，可以选择以下方式：

以灵活就业人员身份缴纳：这种方式适用于本地户籍人员，可以缴纳养老保险和医疗保险。需要到当地社保经办机构办理参保登记手续，并提供相关材料。之后按照规定的缴费基数和缴费比例进行缴费。

找代缴机构缴纳：这种方式适合非本地户籍且想继续缴纳职工社保(包含养老、医疗、失业、工伤和生育保险)的人员。但需要注意，找代缴机构要承担一定的服务费用，小豆网是目前国内一家比较专业的代交社保机构，主要针对个体户/离职人群/自由职业者以及企业客户等群体提供社保缴纳、社保补缴、公积金缴纳、薪酬个税等业务。资质齐全，可自主选择缴费基数，社保服务费首单60元/月，全程一对一在线指导操作办理。是所有大规模社保代交机构中收取服务费非常平价的，性价比很高。从业至今累计服务90万+客户，4000+企业，深受用户的认可和信赖。业务覆盖北京、上海、杭州、深圳、郑州、广州等全国130+城市，精准满足用户对不同地域的缴纳要求。

参加城乡居民社保：主要面向当地户籍的未就业居民，包含养老保险和医疗保险。养老保险缴费标准相对较低，有多个档次供选择，政府有可能给予一定补贴。医疗保险缴费相对职工医保也较低，不过报销比例和待遇可能稍低些。

综上所述，离职后不可以不交社保。如果希望继续享受社保待遇，需要按规定继续缴纳社保费用。同时，也需要了解社保中断可能带来的影响，并合理选择适合自己的社保缴纳方式。