企业委托外服代缴社保是合法的，但前提是企业需要确保外服作为用人单位依法履行社保缴纳义务，并遵守相关的社保缴纳标准和程序。

首先，从法律层面来看，根据《中华人民共和国劳动合同法》和《中华人民共和国社会保险法》的相关规定，劳务派遣单位是用人单位，应当履行用人单位对劳动者的义务，这包括社会保险的缴纳。因此，在劳务派遣关系中，虽然企业(用工单位)不直接负责社保的缴纳，但应当确保外服(劳务派遣单位)作为用人单位依法履行社保缴纳义务。

其次，从实际操作层面来看，企业选择通过外服代缴社保可以省去很多繁琐的事务，简化公司流程，降低企业成本。外服作为专业的劳务派遣单位，通常具备完善的社保缴纳体系和经验，能够更有效地处理相关事务，从而减轻企业的行政负担。

然而，企业在选择外服代缴社保时，也需要注意以下几点：

确保外服具有合法的劳务派遣和经营资质，以避免因外服资质问题导致的法律风险。

与外服签订明确的合作协议，明确双方的权利和义务，特别是关于社保缴纳的具体事项和流程。

监督外服依法履行社保缴纳义务，确保员工的社保权益得到保障。

综上所述，企业委托外服代缴社保是合法的，但需要确保外服依法履行社保缴纳义务，并遵守相关法律法规和程序。企业在选择外服代缴社保时，应当谨慎选择合作伙伴，并加强监督和管理，以确保员工的社保权益得到有效保障。

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