在杭州辞职后，缴纳五险一金的处理方式主要取决于个人是否已找到新工作以及个人的具体需求。以下是一些常见的处理方式：

一、已找到新工作

社保转移：

养老保险：离职后，去原单位所在地的社保中心办理《养老保险转移参保凭证》，入职后带着这份凭证到新单位所在地的社保中心办理转入。

医疗保险：如果有新单位，到原单位所在地医保中心办理《医疗保险转出参保凭证》，然后再到新单位所在地的医保中心办理转入。

失业保险：失业保险的转移通常只能在省内进行，具体流程和所需材料需咨询当地社保部门。

工伤保险和生育保险：这两种保险没有个人账户，不能转移，且一旦失业就无法享受相关待遇。

住房公积金：

如果新单位和原单位在同一城市，通常只需要将原单位的公积金账户转移到新单位即可。

如果换城市工作，且户口不在原单位所在地，既可以转移账户，也可提取公积金。转移账户时，需在新单位城市开具公积金账户，并提供开户证明以及《公积金转移通知书》等材料，然后到原单位所在地的公积金管理中心办理转出手续。
 

二、未找到新工作

个人缴纳：

如果没有新单位，可以选择以灵活就业人员身份参加城乡居民养老保险和医疗保险。在杭州，已经开放非户籍人群缴纳这两种保险，但具体规定可能因地区而异，建议咨询当地社保局。

需要注意的是，灵活就业社保一旦断缴是不支持补缴的，因此要特别注意缴纳时间，避免出现断缴情况。

商业保险：

还可以考虑购买商业养老保险和医疗保险，以补充社保的不足。

失业金：

如果符合领取失业金的条件(如已缴纳社保满1年，且离职原因是非本人意愿等)，可以在失业期间领取失业金。同时，在领取失业金期间，医保由就业服务中心负责缴纳，但可能会漏掉一个月，这个月可以选择自己缴纳。

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三、注意事项

五险一金的缴纳额度每个地区的规定都不同，基数一般是以工资总额为基数。具体比例和金额需向当地的劳动部门或社保局咨询。

辞职后，建议及时办理社保和公积金的转移或停缴手续，以免影响个人权益。

如果选择个人缴纳或购买商业保险，建议根据自己的实际情况和经济能力进行选择。

总之，在杭州辞职后缴纳五险一金的具体处理方式需根据个人情况而定。建议提前了解相关政策和流程，以便更好地保障自己的权益。