外地人在北京离职后，社保的缴纳方式主要有以下几种：

一、个人全额缴纳

条件：需要拥有北京市居住证或暂住证，并且在北京有稳定的居住地址。

方式：

可以选择前往户口所在地的社保局申请办理个人社保缴纳，但通常外地户口不可以在北京以个人名义缴纳社保，除非符合特定条件(如拥有居住证或暂住证等)。

若符合条件，可以前往社保局或通过网上办事大厅、手机APP等线上渠道进行办理。

缴费内容：主要包括养老保险和医疗保险，具体缴费金额根据当地社平工资和个人选择的缴费档次确定。
 

二、通过社保代缴公司缴纳

方式：选择一家具有合法资质的社保代缴公司，与其签订服务协议，并按照协议约定支付服务费用和社保费用。

优点：可以确保社保的连续性，避免因中断而导致的权益损失。

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三、以灵活就业人员身份缴纳

条件：适用于长期不工作的外地人员，且通常要求具有本地户籍(但实际情况可能因政策调整而变化)。

方式：在存档案的人才中心以灵活就业人员身份缴纳社保，包括养老、医疗和失业保险。按上半年均工资做基数，自己选择缴费档次。

优点：可以直接和之前的职工社保累计在一起，确保社保权益的连续性和累计性。

四、社保转移

适用情况：如果离职后去外省工作，可以在那边交上社保后，将北京的社保转移到外省市的社保账户。

法律依据：《中华人民共和国社会保险法》第三十二条规定：“个人跨统筹地区就业的，其基本医疗保险关系随本人转移，缴费年限累计计算。”

注意事项

及时了解政策：社保政策可能会随时调整，建议及时关注北京市的最新政策动态，以确保按照最新规定进行操作。

确保连续性：无论选择哪种方式缴纳社保，都应确保社保的连续性，以保障自己的权益。

咨询专业人士：在缴纳社保过程中遇到问题或困惑时，可及时向专业律师或社保机构咨询，以确保自身权益得到妥善保障。

综上所述，外地人在北京离职后缴纳社保的方式有多种，具体选择哪种方式需根据个人实际情况和需求来决定。