外地人在北京离职后，社保的处理方式主要有以下几种：

一、个人全额缴纳

适用情况：适合长期不工作或者希望保持社保连续性的情况。

办理流程：

前往户口所在地社保局申请办理。

提供身份证、照片、保费和申请书等资料。

缴纳费用将根据当地社平工资计算，可在最低档和最高档之间选择。

注意事项：

个人全额缴纳负担较重，且通常只有养老和医疗保险两种。

确保社保的连续性以保障自己的权益。

二、通过社保代缴公司缴纳

适用情况：适合暂时离职且不希望社保断交影响个人资格权益的人员。

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三、以灵活就业人员身份缴纳

适用情况：适合长期不工作且户口在北京的情况(外地户口通常不适用)。

办理流程：

在存档案的人才中心或相关机构办理。

选择以灵活就业人员的身份缴纳社保，包括养老、医疗和失业保险。

按上半年均工资做基数，自己选择缴费档次。

注意事项：

一般仅限于本地户籍人员。

这种方式可以直接和之前的职工社保累计在一起。

四、社保转移

适用情况：离职后回老家或换到其他城市工作。

办理流程：

在北京社保机构办理转出手续，提供离职证明、身份证、社保卡等资料。

办理后会有一个相关回执，将回执转交给新任单位所在社保机构。

在新城市找到新工作后，由新单位继续缴纳社保。

注意事项：

确保社保关系转移顺利，避免影响个人权益。

转移后，养老保险和医疗保险的缴费年限会累计计算。

五、其他建议

保持社保连续性：无论选择哪种方式，都应尽量保持社保的连续性，以保障自己的权益。

咨询专业人士：在办理过程中如有疑问，可咨询社保局工作人员或专业律师。

了解法律法规：了解并遵守相关法律法规，如《中华人民共和国社会保险法》等。

综上所述，外地人在北京离职后社保的处理方式多样，可根据个人实际情况和需求选择合适的方式。