在深圳，职工社保是不可以不交的。这一结论主要基于以下几个方面的法律规定和实际情况：

法律规定

《中华人民共和国劳动法》第七十二条：明确规定用人单位和劳动者必须依法参加社会保险，缴纳社会保险费。

《社会保险费征缴暂行条例》第十二条：同样强调了缴费单位和缴费个人应当以货币形式全额缴纳社会保险费。

《中华人民共和国社会保险法》第四条和第五十八条：进一步明确了社会保险制度的建立目的和用人单位、个人缴纳社会保险费的义务。
 

实际情况

企业法定义务：对于用人单位来说，为员工缴纳社保是其法定义务，不能免除。这意味着在深圳，任何企业都必须为其员工缴纳社会保险费。

个人权益保障：对于个人来说，如果是深圳的在职职工，社保会由用人单位代扣代缴，个人也不能选择不交。社保是保障个人在养老、医疗、失业、工伤等方面的基本权益，对于个人未来的生活具有重要意义。

灵活就业人员：即使是灵活就业人员，如个体工商户、非全日制从业人员等，虽然可以自愿参加社会保险，但一旦选择参加，就需要按照法律规定缴纳社保费。

优化调整

值得注意的是，近年来深圳对社会保险费申报缴纳流程进行了优化调整。自2024年7月1日起，用人单位和个人可以直接自行向税务部门申报缴费，这一变化旨在提高申报缴纳的便利性和透明度，但并未改变缴纳社保的法定要求。

结论

综上所述，深圳职工社保是不可以不交的。无论是企业还是个人，都需要按照法律规定履行缴纳社保的义务。对于个人来说，放弃缴纳社保可能会导致未来在养老、医疗等方面的权益受损，因此建议所有在职职工都积极参与社会保险制度，保障自己的合法权益。

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