公司给员工交社保，在员工离职后，原单位会停止为员工缴纳社会保险费，包括养老保险、医疗保险、失业保险、工伤保险和生育保险，以及住房公积金(通常称为“一金”)。接下来，根据员工的个人实际情况和需求，社保关系的处理方式有所不同，具体如下：

一、社保关系转移

如果员工离职后找到了新的工作，可以办理社保转移手续，将社保关系转移到新单位。具体流程如下：

原单位办理减员：原单位会去社保局办理社保减员手续，这样离职员工的社保就会自动封停。同时，原单位会提交相关材料，如《个人与单位解除劳动合同证明》、《养老保险手册》及其《单位职工养老保险缴纳增减人员登记表》等，到当地人力资源和社会保障局社会保险中心，将劳动者的个人账户做减员。

申请社保转移：如果新单位在异地，员工需要向原参保地的社保经办机构申请开具“缴纳凭证”。然后，携带该凭证及新单位的相关证明，到新参保地的社保经办机构申请社保关系转入。如果转移到本地的新单位，则只需将社保号告诉新单位，由新单位办理社保续交手续。

审核与办理：新参保地社保经办机构在收到转入申请后，会在规定时间内(如15个工作日内)进行审核。对于符合转入条件的，会向原参保地社保经办机构发出同意接收函;对于不符合条件的，会向申请人作出书面说明。原参保地社保经办机构在收到同意接收函后，会在规定时间内办理好社保关系转移接续的各项手续。
 

二、个人续缴社保

如果员工离职后没有找到新的工作，或者想自行缴纳社保，可以选择个人续缴社保。通常情况下，个人只能续缴养老保险和医疗保险，而失业保险、工伤保险和生育保险是由单位缴纳的，个人无法单独缴纳。住房公积金也可以由个人续缴。员工可以到当地的社会保险机构进行登记，然后按照规定期限支付保险费。

三、停保

如果员工离职后暂时不想缴纳社保，也可以选择停保。停保期间，社保账户会被封存，个人账户中的资金会停止积累。但需要注意，停保可能会影响一些社保待遇的享受，如医药费报销等。如果未来重新就业，可能需要重新开始缴纳社保。

四、注意事项

及时办理：员工应在离职后及时办理社保关系的转移或停保手续，避免产生不必要的麻烦和损失。

咨询当地社保部门：由于各地的社保政策和程序可能有所不同，建议员工在办理前咨询当地的社会保险管理部门，了解具体的操作流程和规定。

保留相关材料：员工在办理社保关系转移或停保手续时，应妥善保留相关材料和证明，以备将来需要。

综上所述，公司给员工交社保后，员工离职时社保关系的处理方式有多种，员工应根据自己的实际情况和需求进行选择。同时，在办理过程中应遵守相关规定和流程，确保自己的权益得到保障。