如果您在郑州工作离职后去许昌工作，社保可以通过以下方式处理：

一、转移社保关系

根据《中华人民共和国社会保险法》的相关规定，个人跨统筹地区就业的，其基本养老保险关系、基本医疗保险关系随本人转移，缴费年限累计计算。因此，您可以按照以下步骤办理社保关系转移手续：

在原参保地(郑州)办理转出手续：

携带本人身份证、养老保险手册、医疗保险证卡等相关材料至原参保地(郑州)社保中心服务大厅申请。

清算医疗保险个人账户后，打印《基本养老保险参保缴费凭证》和《医疗保险参保缴费凭证》。

在新参保地(许昌)办理转入手续：

持《参保缴费凭证》至新就业地(许昌)社保经办机构按规定提出书面申请。

新就业地(许昌)社保经办机构在受理申请后，与原参保地(郑州)社保经办机构在规定期限内办理养老保险、医疗保险关系转移、接续手续。

现在，企业职工养老保险关系转移已经实现跨省通办，您也可以登录国家社会保险公共服务平台、“掌上12333”APP以及与电子社保卡相关联的公众号或者小程序，提出养老保险关系转移申请，后续手续由社保经办机构之间协同办理。
 

二、在新就业地重新建立社保账户

如果由于某些原因，您无法将社保关系转移到新就业地(许昌)，您可以在新就业地重新建立社保账户，开始缴纳社保费用。但请注意，这种方式可能需要您放弃原参保地的社保权益，具体处理方式需要根据当地政策规定而定。

三、注意事项

及时办理：建议您在离职后尽快办理社保关系转移手续，以确保您的社保权益不受影响。

咨询当地社保机构：由于不同地区的社保政策可能有所不同，建议您在处理社保问题时咨询当地社保机构或专业律师的意见。

保留相关凭证：在办理社保关系转移手续时，请务必保留好相关凭证和单据，以备后续查询和核对。

综上所述，您在郑州工作离职后去许昌工作，可以选择转移社保关系或在新就业地重新建立社保账户。无论选择哪种方式，都需要及时办理并咨询当地社保机构的意见。

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