职工离职后，对于养老保险的处理主要有以下几种方式：

一、转移至新单位继续缴纳

如果离职后很快找到了新的工作单位，可以将原有的养老保险关系转移到新的单位，由新单位和个人继续共同缴纳养老保险费。这是最为常见且推荐的处理方式，可以确保养老保险的连续性和稳定性。具体流程如下：

原单位办理减员手续：职工离职后，原单位会到当地人力资源和社会保障局社会保险中心将劳动者的个人账户做减员处理，即从该公司的社保账户里将离职劳动者减去。减员后，单位会将劳动者的《养老保险手册》、《养老保险个人账户减员表》等相关手续交还于劳动者。

新单位办理增员手续：职工在新单位就业后，新单位会为其办理社保增员手续，并建立基本养老保险关系。

提出转移接续申请：由用人单位或参保人员向新参保地社保经办机构提出基本养老保险关系转移接续的书面申请。

办理转移接续手续：新参保地社保经办机构在15个工作日内审核转移接续申请，并向原基本养老保险关系所在地的社保经办机构发出同意接收函，办理转移接续手续。
 

二、个人全额缴纳

如果离职后一段时间内没有找到新的工作单位，或者新的工作单位不提供养老保险，可以选择个人全额缴纳养老保险费。这样可以保持养老保险的连续性，但个人负担会相对较重。需要注意的是，个人全额缴纳时，缴费比例和金额可能会与在职时有所不同，具体政策可咨询当地社保部门。

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三、办理保险转移手续

如果离职后打算到外地谋职，可以办理养老保险转移手续，将养老保险关系转移到新的就业地区。这样可以在新的地区继续缴纳养老保险费，确保养老保险权益不受影响。办理转移手续时，需要提供相关证明材料和办理流程，具体要求可咨询当地社保部门。具体流程如下：

开具参保缴费凭证：参保人员跨省、市流动前，用人单位或参保人员到原参保地社保经办机构申请开具养老、医疗保险参保缴费凭证。

办理参保登记手续：参保人员跨省、市流动就业后，按规定在新就业地建立基本养老、医疗保险关系。

提出转移接续申请：新就业地的用人单位或参保人员向新就业地社保机构提出转移接续申请并出示原参保地开据的《参保缴费凭证》，填写《社会保险关系转移接续申请表》。

完成转移接续：新就业地社保机构受理《社会保险关系转移接续申请表》及相关资料并予以审核。符合转移条件的，生成《基本养老保险关系转移接续联系函》，并向参保人员原基本养老保险关系所在地的社保经办机构发出。原基本养老保险关系所在地社保经办机构在接到同意接收函的15个工作日内，办理好转移接续的各项手续。

四、停止交费

如果离职后暂时不打算继续缴纳养老保险费，可以选择停止交费。但需要注意的是，停止交费会形成缴费年限中断，个人账户积累停止，对今后的养老保险待遇可能会产生一定影响。因此，在做出决定前需要充分了解相关政策并权衡利弊。

综上所述，职工离职后养老保险的处理方式取决于个人的实际情况和需求。无论选择哪种方式，都需要确保养老保险的连续性和稳定性，以保障自己的养老权益。同时，也要密切关注相关政策法规的变化，及时调整自己的养老保险策略。