在外省离职后，关于社保的处理，您可以根据以下建议进行操作：

一、社保关系转移

转移条件：

因工作变动或户籍迁移，需要将社保关系转移到新的工作地或户籍所在地。

男性年龄小于50岁，女性年龄小于40岁(针对跨省转移)。

转移流程：

在原参保地社保经办机构办理停保手续，并打印《基本养老保险参保缴费凭证》、《基本医疗保障参保(合)凭证》。

携带上述凭证及相关材料(如身份证、离职证明等)，到新参保地社保经办机构提出转入申请。

新参保地社保经办机构审核相关材料，符合条件的，生成《基本养老保险关系转移接续联系函》、《基本医疗保险关系转移接续联系函》，并向原参保地社保经办机构发出。

原参保地社保经办机构收到联系函后，办理社保关系转出手续，将相关信息表及资金转移至新参保地社保经办机构。

新参保地社保经办机构收到转移的信息表和资金后，确认无误后，办理转入手续，完成社保关系的转移接续。

注意事项：

不同地区的社保转出手续可能会存在一些差异，具体的要求和流程建议咨询当地社保经办机构。

医保关系转移时，个人账户可以跟随转移，但部分地区的医保个人账户余额可能无法直接转移，需提前了解当地政策。
 

二、以灵活就业人员身份继续参保

如果您暂时没有新的就业单位，但希望继续缴纳社保，可以以灵活就业人员身份在原参保地或新就业地继续参保。需要注意的是，异地参保需提前办理居住证，并了解当地社保政策和缴费标准。

三、社保代缴服务

如果您觉得自行办理社保转移或参保手续较为繁琐，还可以选择正规的社保代缴服务机构进行代缴。但请注意，选择代缴服务机构时，需确保其具备营业执照、人力资源许可证、劳务派遣许可证等资质，以保障您的合法权益。小豆网是目前国内一家比较专业的代交社保机构，主要针对个体户/离职人群/自由职业者以及企业客户等群体提供社保缴纳、社保补缴、公积金缴纳、薪酬个税等业务。资质齐全，可自主选择缴费基数，社保服务费首单60元/月，全程一对一在线指导操作办理。是所有大规模社保代交机构中收取服务费非常平价的，性价比很高。从业至今累计服务90万+客户，4000+企业，深受用户的认可和信赖。业务覆盖北京、上海、杭州、深圳、郑州、广州等全国130+城市，精准满足用户对不同地域的缴纳要求。

四、终止社保关系

如果您决定不再缴纳社保，还可以选择终止社保关系，并申请退回已经缴纳的社保费用。但请注意，一旦终止社保关系，之前缴纳的社保费用可能无法全额退回，且会影响您未来的社保待遇。因此，在做出决定前，请务必充分了解当地社保政策和退费政策。

综上所述，在外省离职后，您可以根据自己的实际情况和需求选择合适的社保处理方式。在办理过程中，请务必遵守相关法律法规和政策规定，确保个人权益得到保障。