个体户员工不可以不交社保。根据我国《中华人民共和国社会保险法》的相关规定，社会保险是国家的法定保险，用人单位和劳动者都必须依法参加并缴纳社会保险费。对于个体户而言，如果雇佣了员工，就必须依法为员工办理社会保险登记并缴纳社会保险费。

具体来说，个体户在雇佣员工后，应当在规定的时间内为员工向社会保险经办机构申请办理社会保险登记，并按照规定的缴费比例和基数，为员工缴纳各项社会保险费，包括养老保险、医疗保险、失业保险、工伤保险和生育保险等。这是保障员工权益和社会稳定的重要举措。

如果个体户存在不为员工缴纳社保的违法行为，将可能面临劳动监察部门的处罚，并需要承担相应的法律责任。因此，建议个体户和员工都应当遵守相关法律法规，积极履行社保缴纳义务。

需要注意的是，对于无雇工的个体工商户、未在用人单位参加基本养老保险的非全日制从业人员以及其他灵活就业人员，他们可以选择以灵活就业人员身份直接向社会保险费征收机构缴纳社会保险费，但这并不等同于个体户员工可以不交社保。对于这部分人群，他们也需要根据自己的实际情况和需求，选择适合自己的社保缴纳方式。

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